Mabrouk Aïd el-Kebir

Mabrouk Aïd el-Kebir
L'Aïd el-Kebir ou Aīd al-Kabīr (en arabe العيد الكبير, signifiant littéralement « la grande fête »), est la fête la plus importante de l'islam. L'appellation islamique provenant des hadiths est « fête du sacrifice » ou Aïd al-Adha (en arabe : عيد الأضحى), cet aïd marque chaque année la fin du hajj. Il a lieu le 10 du mois de dhou al-hijja, le dernier du calendrier musulman, après waqfat Arafa, ou station sur le Mont Arafat.

L'Aïd el-Kebir est nommé la Tabaski par une partie des musulmans du Sénégal, du Mali, du Burkina Faso, du Niger et du nord de la Côte d'Ivoire, du Bénin, du Togo, du Nigéria et du Cameroun. De même, chez une partie des Berbères en Afrique du Nord, il est appelé Tafaska. En Turquie, il est appelé Kurban Bayramı[Fête du Sacrifice ] et dans les Balkans, Kurban Bajram.


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# Posté le dimanche 22 novembre 2009 04:29

Je vous souhaite un Aid Fitre Moubarek Said

Je vous souhaite un Aid Fitre Moubarek Said
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# Posté le samedi 19 septembre 2009 16:00

Modifié le dimanche 22 novembre 2009 04:31

Ramadan Moubarek Said : Ydkhoul 3likoum Bisaha oyktab lina kamline almaghfira.

Ramadan Moubarek Said : Ydkhoul 3likoum Bisaha oyktab lina kamline almaghfira.
Nous allons accueillir parmi nous un invité illustre. Cet invité nous est envoyé une fois par an seulement. Il ne restera parmi nous qu'un nombre déterminé de jours : c'est le mois sacré de Ramadan!

Quelques jours qui permettent d'effacer tout ce que nous avons commis par le passé ! Quelques jours pendant lesquels les prières sont exaucées ! Quelques jours pour se rapprocher de notre Créateur, Pardonneur et Miséricordieux !!

A l'approche du mois du Ramadan, le musulman est censé commencer une nouvelle page avec Allah, ses frères humains ainsi que l'ensemble de ses environs.
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# Posté le jeudi 20 août 2009 11:36

Spécial Ramadan : Sellou / Sfouf / t9awet

Spécial Ramadan : Sellou / Sfouf / t9awet
Ingrédients :

500 g de farine
250 g d'amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d'anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Hacher grossièrement les amandes au robot. Les mettre dans un grand plat.
Y ajouter la farine dorée, les graines de sésame,l'anis, la cannelle et la gomme arabique. Bien malaxer le tout puis incorporer le beurre fondu et le miel, petit à petit, en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et le beurre bien absorbé.
Le disposer dans un plat, de manière à former une pyramide. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste des amandes grillées.
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# Posté le mercredi 19 août 2009 07:29

3wacharkoum Mabrouka et à l'occasion du Ramadan, je vous présente une recette de Chabakia ou Griouches ou mkhrka

3wacharkoum Mabrouka et à l'occasion du Ramadan, je vous présente une recette de Chabakia ou Griouches ou mkhrka
Ingredients :

500g de farine 500g de farine
2 Œuf 2 Œuf
2 Cuillères à soupe de vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 Cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre
150 G de graines de sésame 150 g de graines de sésame
2 Cuillère à soupe de graines d'anis 2 cuillère à soupe de graines d'anis
250 g d'amandes décortiquées 250 g d'amandes décortiquées
2 Sachets de levure chimique 2 sachets de levure chimique
50 de beurre 50 de beurre
10 Cl d'huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
1 Pincée de gomme arabique en grains 1 pincée de gomme arabique en grains
1 Pincée de pistils de safran 1 pincée de pistils de safran
10 Cl d'eau de fleur d'oranger 10 cl d'eau de fleur d'oranger
1 kg de miel 1 kg de miel
Huile de friture huile de friture

Préparation :

Griller le sésame à sec dans une poêle. Dans une terrine, mettre l'œuf, le vinaigre, les amandes mondées et hachées, la cannelle, l'anis pilé, 100 g de sésame mixé, le beurre fondu avec l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger

Fouetter la préparation. Ajouter la levure, le safran et la gomme arabique pilés puis la farine. Pétrir à la main, énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène. Diviser en grosses houlettes et laissez reposer 15 min

Sur un plan de travail fariné, étaler finement votre pâte au rouleau. Avec une roulette, découper dans la pâte un grand rectangle, que l'on divise en 6 petits rectangles.

Sur un petit rectangle de pâte, faire 6 entailles parallèles a la roulette, sans aller jusqu'au bord.

Passer les doigts dans les languettes pour les séparer de gauche et de droite.


Sceller la bordure avec le doigt, et ressortir les languettes par le milieu.

Préparer les autres chabakia. Les plonger dans une friture brulante et les laisser dorer jusqu'a ce qu'elles soient presque brunes.

Les sortir de la friture à l'aide d'une araignée.

Verser immédiatement les chabakia dans un récipient rempli de miel, et les retourner à la spatule. Puis les égoutter dans une passoire.

Saupoudrer les Chabakia avec les graines de sésame restantes.
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# Posté le mercredi 19 août 2009 07:18